COUTEAUX_DE_CUISINE

Les couteaux de cuisine sont un élément fondamental de toute cuisine professionnelle. C’est pourquoi il est primordial de les connaître lorsqu’il s’agit composer votre propre collection de couteaux de cuisine professionnels pour votre restaurant ou votre établissement de restauration. Parlons des incontournables. Allons-y !

Les couteaux professionnels que tout chef devrait avoir

Les couteaux de cuisine professionnels sont les meilleurs amis de tout chef. Mais quels sont les couteaux professionnels indispensables ? Nous vous l’expliquons ci-après.

Couteau Santoku

Ce couteau peut servir pour beaucoup de préparations. C’est un ustensile tout-terrain que de nombreux cuisiniers utilisent un peu pour tout. Sa lame type V le rend très polyvalent. Il vous permet de faire de fines coupes de poisson et de viande.

Couteaux de chef

Il est similaire au Santoku, car il sert aussi à beaucoup de choses, mais sa grande différence est la forme de la lame. Le couteau de chef se termine en pointe tandis que le Santoku s’amincit petit à petit pour lui donner une forme incurvée. Le couteau de chef vous permet de hacher, peler et couper sans problème. Il deviendra l’un de vos grands alliés dans la cuisine.

Pointu

Sans aucun doute, l’un des plus utilisés dans les cuisines professionnelles. Ce couteau a généralement une petite lame, pas plus de 10 centimètres, qui permet de couper de petits aliments et également de peler des fruits ou des légumes sans aucun problème. Ce n’est pas une option d’en avoir un dans une cuisine professionnelle, mais une obligation.

Couteau à pain

Avec sa lame dentelée, le couteau à pain est indispensable pour présenter des tranches bien coupées et sans détruire le pain. Grâce à lui, vous serez en mesure de faire des tranches parfaites pour vos clients.

Couteau à désosser

Comme son nom l’indique, ce couteau est parfait pour désosser et couper les tendons de différents aliments. Il est petit et sa pointe longue et mince atteindra les points les plus cachés. Pour un chef professionnel, ce type de couteaux permet d’effectuer ces tâches de façon beaucoup plus rapide et plus efficace.

Machette

Dans une cuisine professionnelle, vous devez très souvent couper des morceaux un peu plus compliqués ou durs ou même des os. C’est à cela que sert la machette. Sa lame est très large pour pouvoir exercer toute la force possible et couper les aliments sans les détruire. Il est essentiel de pouvoir faire la meilleure présentation de vos plats. Maintenant, vous connaissez les couteaux de cuisine qui sont indispensables dans votre entreprise.